La Marmotta
E’ morto il re, viva il re! Ci spieghiamo meglio, trovandoci in Valsesia siamo andati alla ricerca del ristorante il Ghiottone di Vocca, noto ai gourmet piemontesi, quando giunti in località Chiesa n. 2, abbiamo trovato una nuova insegna al posto di quella storica del locale. Il ristorante La Marmotta, ha preso da poche settimane il posto del Ghiottone e propone la sua cucina tipica con alcuni sconfinamenti. Il locale ha le giuste atmosfere da ristorante di montagna con camino e tanto legno alle pareti: suggestiva soprattutto la sala più raccolta con solo quattro tavoli. La scelta delle portate non è molto ampia ma comprende un menù tipico primaverile con svariati antipasti tra cui tettarina con prezzemolo, sale e pepe, ovvero un saporito salume di mammella di vacca e gustosi involtini di cicoria con farcia di carne e fonduta di toma.Appena riavuti dall’assedio degli antipasti, ecco arrivare un risotto alle erbette cotto a puntino e il rugacc, piatto valsesiano di polenta, toma e cipolle rosolate tanto soddisfacente quanto impegnativo.Il viaggio nella cucina della valle continua con insalata di erbe selvatiche condita con la panna (un tempo certamente più facilmente reperibile per i valsesiani dell’olio), trota e polpette di patate. Ancora il tipico caffè lungo e con noce di burro a parte al posto della panna oppure il caffè della marmotta, semifreddo al caffè con panna servito in tazza di cioccolato. Il menù, nel complesso piuttosto curato ed interessante, deve essere prenotato in anticipo e costa 25 euro (!).Alla carta, oltre a molte delle portate citate, segnaliamo abbondanti e caloriche crespelle di grano tartufato e monumentali costate di manzo piemontese o fiorentine alla brace da un chilo in su di buona qualità e anch’esse a prezzi abbordabili. I gestori sono gentili e appassionati dal proprio lavoro, la lista dei vini pur con alcune etichette particolari della valle, può fare ancora molta strada. Anche alla carta non si spenderanno più di 30 euro.
Dati ristorante
località Chiesa n. 2 Vocca (VC), tel. 0163.560911 Località
Vocca (Vercelli)
Tipologia
osteria di montagna
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