La Luna nel Pozzo
Neive evoca vini importanti.
E questa è la stagione giusta per arrivarci, magari percorrendo la strada panoramica che si inerpica attraverso i filari di nebbiolo, da Alba verso Barbaresco.
Così, quello che si deve bere è noto, barbaresco, magari scegliendo uno dei migliori cru: Santo Stefano, Gallina, Serraboella. La scelta del produttore è tutta vostra.
E per il bere, siamo a posto.
Quanto al cibo, nel paese vecchio, anzi millenario, il ristorante La Luna nel Pozzo propone una cucina langarola non proprio ortodossa, con qualche contenuta estrosità che ravviva il consueto e ottimo catalogo dei prodotti e delle ricette di queste parti.
Partendo, ad esempio, dall’immancabile carne cruda, fassone battuto al coltello e presentato in tre versioni, che si chiama “E’ l’alba” e che, più che l’inizio di un nuovo giorno, è una appartenenza gastro-geografica.
Poi, un ottimo cotechino in camicia con salsa di pere e rafano e discreto baccalà mantecato. Tra i primi, plin al burro e salvia, gnocchi al castelmagno e, in stagione, risotti e tajarin, pretesti per grattate di tartufi.
Noi, però, ci siamo appassionati di ottime quagli ripiene di foie gras, che è ingrediente che per fortuna ricorre con una certa frequenza nella carta. Altrimenti, bollito, carrè di cervo e tagliata di vitello, accompagnata da marmellata di pomodori e semolino fritto, che ci fa ritornare bambini.
Tutto buono. E, tuttavia, il valore aggiunto del locale ci sembra essere l’accoglienza in sala, dovuta non tanto all’arredo e all’apparecchiatura di gusto, quanto al fare da gentildonna e gentiluomo dei titolari
Dati ristorante
Ristorante "La luna nel pozzo".
Piazza Italia 23 - 12057 Neive (cn)
Tel. e fax 039 0173 67098
Sito web
www.lalunanelpozzo-neive.it Località
Neive (Cuneo)
Prodotti
Carni fredde e crude
Tipologia
Trattoria Elegante Cucina
Regionale-estrosa
Occasione
Incontri romantici
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