Ai Binari
Ecco l’indirizzo di una moderna trattoria di campagna. Non sarà difficile raggiungerla perché, in fondo, da Asti basterà seguire i binari della ferrovia che conduce a Chivasso (e fermarsi molto prima) sino ad incontrare la vecchia stazione della frazione di Mombarone e quivi sostare. Ammettiamo di non sapere se ancora oggi il silenzio della tavola sia sferzato dai fischi dei treni di passaggio. Nelle nostre visite, seduti al tavolo non ne abbiamo udito alcuno forse perché la linea è in disuso forse perché lo erano i nostri sensi. Non il gusto, però, che ci ricorda come questo locale, proprio perché appartenente alla famiglia delle trattorie di campagna, proponga piatti di buon livello a prezzi del tutto contenuti che, in funzione di quanto mangerete, potranno oscillare tra i 25 e i 30 euro. Così in quella che doveva essere una sala d’aspetto e ora è un ambiente ospitale, abbiamo provato una squisita carne cruda il cui taglio grossolano rivelava una qualità di eccezione. Più ordinaria, sebbene rispettosa delle atmosfere, la terrina di trota salmonata al timo come pure la sfoglia di carciofi con fonduta. Questi gli antipasti. Quanto ai primi abbiamo scelto classicissimi e gustosi agnolotti ai tre arrosti e tajarin alle nocciole con robiola che, però, ci sono parsi più sfiziosi sulla carta che non all’assaggio. Tutta la tradizione di una provincia in un piatto: una volta seduti al tavolo non si potrà rinunciare al fricandò all’astigiana sebbene, per il nostro noto scrupolo professionale, abbiamo ritenuto doveroso provare anche il filetto di maialino al pepe verde. Due segnalazioni, una circa il servizio gentile e carino, l’altra circa la carta dei vini che ci è parsa indicativa di una cantina ben approvvigionata, che tiene conto delle eccellenze piemontesi e dei portafogli degli avventori che non dovranno sobbarcarsi un eccessivo ricarico. Anche questo è essere trattoria.
Dati ristorante
strada statale Asti Chiasso, frazione Mombarone 145, tel. 0141.294228 Località
Mombarone (Asti)
Prodotti
Carni fredde e crude
Tipologia
Trattoria Cucina
Regionale
Occasione
Per fare bisboccia
|
