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La taverna di Fra' Fiusch
E’ una frazione atipica, e poco matematica, quella del rapporto tra qualità e prezzo. Perché, se il denominatore è un numero, implacabilmente impresso sul conto, il numeratore, invece è una sensazione che solo la sintesi obbligata di certe guide trasforma in giudizio numerico, sia pure sotto forma di ventesimi o di stelle o di forchette e, quindi, in definitiva in fattore divisibile.Ma al di fuori di quella sintesi, che però è solo il tentativo di trasformare il piacere (o il dispiacere) di una cena in un voto, resta il fatto che, in quella frazione emotiva, sotto ci sta un numero e, sopra, una infinità di elementi, dall’accoglienza al servizio, dalla qualità del cibo alle tecniche di cottura fino alle lande più periferiche visitate dalla critica, gli asciugamani dei bagni o le insegne del locale.Più la critica è complessa, più il numeratore perde i già tenui contorni che lo fanno appartenere al mondo algebrico, cui invece, per diritto naturale, appartiene il denominatore, cioè il prezzo.La divisione tra un sensazione e un numero, quindi, non può che essere una frazione di sensazione. Ma raccogliendo i cocci delle nostre impressioni, calcolatrice non proprio alla mano, quella frazione ci è parsa ampiamente positiva se applicata alla Taverna di Fra’ Fiusch di Revigliasco.Dalla carta, tra gli antipasti, abbiamo provato un’ottima rolata di coniglio con fegatini e pistacchi, un ottimo savarin di seirass con crema all’uovo e un’ottima insalata di galletto con misticanze. Poi ci sono piaciuti i corpulenti agnolotti d’asino alla barbera e, un po’ meno, il risotto agli asparagi mantecato alla fonduta. Ancora di buon livello lo stinco di maiale con semi di finocchio e, soprattutto, il capretto in umido al timo. Di gran pregio è la carta dei formaggi e così pure la carta dei vini. A ciò aggiungete una terrazza con una gran vista e un servizio cortesemente informale e dividete tutto per 28 euro che è il prezzo di un menu che comprende 3 antipasti, un primo, un secondo e un dolce. Fateci sapere il risultato. Come c&l volevano dimostrare.
Dati ristorante
Taverna di Fra’ Fiusch, via Beria n. 32, Tel. 011 8608224. Chiuso il lunedì. Località
Revigliasco (Torino)
Prodotti
Finanziera
Tipologia
Trattoria Occasione
Vista
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