Pane & Vino
Proprio sotto la collina che porta a Cherasco, quasi al bivio della Fondovalle che si srotola attraverso le langhe, vale la pena una sosta in questo locale che ha l’ingresso piacevole di certe vecchie trattorie-bar, con un certo corredo di habituè e giocatori di carte. Poco oltre, il locale si trasforma in una trattoria molto semplice ma curata che propone i piatti della consolidata tradizione locale e, in ossequio a Cherasco, paese capitale dell’elicicoltura, anche con proposte a base di lumache. Da ricordare la carne cruda con uovo di quaglia, i tajarin, fini e gialli di molte uova, con ragù di carne, brasato al barolo e coniglio alla langarola. Ottima la panna cotta dalle giuste movenze sinuose.Come si vede non ci si discosta molto dalla tradizione più ortodossa. Molto interessante la carta dei vini che comprende, oltre alle migliori e più note etichette, anche bottiglie di produttori minori e meno conosciuti. Da apprezzare, inoltre, la carta dei vini del giorno: etichette vendute a prezzo quasi di costo” per invitare gli avventori all’assaggio e per movimentare la cantina. Il servizio è assai cortese e i prezzi sono contenuti, intorno ai 30 euro.
Dati ristorante
via Moglia 12, tel. 0172.489108 Sito web
www.trattoriapaneevino.com Località
Cherasco (Cuneo)
Prodotti
Carni fredde e crude
Tipologia
Trattoria Cucina
Regionale
Occasione
Per fare bisboccia
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