La Posta
Come è noto, una volta la trattoria della Posta era una trattoria vera, povera e romantica, nel centro di Monforte. Gli avventori, come chissà quante generazioni prima di loro, attraversavano la cucina, zigzagavano tra le pentole fumanti, salutavano il cuoco, buttavano un occhio sui taglieri, verso le quaglie, guardavano i funghi, annusavano i tartufi e, con la giusta acquolina, si sedevano in sala. Oggi la Trattoria della Posta è un’altra cosa. Se si lasciano da parte i romanticismi diremmo che è migliorata. Il ristorante, infatti, è ospitato in una bella villa, nella frazione Sant’Anna di Manforte, e le finestre e i terrazzi lasciano intravedere squarci di langa e di barolo.La carta offre uno spaccato di pregio della cucina langarola e, per amore dei ricordi del gusto e dei romantici della piola di campagna, una scelta di piatti tradizionali, che hanno traslocato insieme alla vecchia osteria, e si ripetono senza stancare il palato. I sempreverdi sono la cipolla ripiena con fonduta di Murazzano, la carne cruda al coltello con tondo di Macra, i tajarin - gialli della giusta di dose di tuorlo, al ragù. A proposito di ragù e di tajarin, ci sono sembrati ottimi quelli con il ragù di coniglio, impreziosito dal sapore soffice di alcune spugnole.Quanto ai secondi, ottime la scelta delle carni, come il coniglio arrostito nel lardo con erbette e le quaglie disossate con ripieno di carne e verdure. Nella prima visita, noi non prescinderemmo da questi piatti, che ci sembrano un buon modo per fare la conoscenza della cucina. Poi, dopo le presentazioni, si può anche pensare di sbizzarrirsi un po’ di più (senza eccessi) con il fegato grasso: in veste di antipasto con il torcione con gelatina al moscato, e in veste di secondo, con il cosciotto d’oca, ripieno del suo fegato grasso.Vale la pena anche un volo radente a bocca spalancata sul carrello dei formaggi.Il servizio è curato e professionale, ma non dimentica la sua anima familiare, eredità del tempo che fu.E’ presente un menu degustazione a 40 euro. Alla carta se ne spenderanno circa cinquanta. Con soddisfazione.
Dati ristorante
Trattoria della Posta" - Località Sant'Anna, Tel/fax 0173/78120info@trattoriadellaposta.it Sito web
www.trattoriadellaposta.it Località
Monforte d'Alba (Cuneo)
Prodotti
Tarfufo
Tipologia
Trattoria Elegante Cucina
Regionale
Occasione
Dehors
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