La Barrique
Il nome suggerirà le annose, oziose, perniciose discussioni su pregi e delitti delle barrique o, citando uno dei pari del Barolo, se ci vogliano più barrique o barricades. Sono dibattiti che noi lasceremmo fuori dalla porta del ristorante di corso Dante, battezzato come la piccola botte di rovere da 225 litri.L’interno è accogliente e caldo del legno di parquet e di boiserie, l’arredamento è elegantemente sobrio e ordinato, l’apparecchiatura è quella del ristorante di gran livello.E in effetti di questo parliamo, di un ristorante di buon pregio che propone piatti molto interessanti. Rinunciando al piacere di avventurarsi nelle scelte alla carta, la cucina suggerisce un menu della tradizione, proposto per tutti i commensali, al prezzo di 55 euro: si avvicendano sul tavolo piatti come la battuta di fassona, ravioli al ragù d’anatra, carrè di agnello in crosta alle nocciole e riduzione di balsamico. Noi consigliamo, però, di lasciarsi tentare dai piatti della carta, riportati con una dettagliata indicazione di ingredienti che invogliano alla scelta ma rendono arduo il compito del cronista gastronomico.Noi, che abbiamo memoria allenata a ricordare i sapori più che le definizioni, suggeriamo, tra gli antipasti, la delicatezza della pasta croccante con asparagi e gelato al parmigiano, come pure il combinato di petto e coscia di piccione o diverse suggestioni di foie gras, accompagnato da supreme di petto d’anatra e da gustoso pan brioche. Tra i primi, oltre a ravioli al nero di seppia con ragù di pescatrice, anche un piemontese risotto mantecato alle tome dolci.Quanto ai secondi, seppure tentati dal citato carrè di agnello in crosta di nocciole, abbiamo optato per un maialino da latte servito in diverse cotture, dalla guancia brasata al filetto arrosto che, però, abbiamo trovato un po’ al di sotto delle nostre (alte) aspettative.Molto convincenti ci sono parsi i dolci, come i cannelloni di seirass con gelato al miele, piemontesizzazione di dolci di altri cortili, e la piccola pasticceria che preludeva a un ottimo caffé. Il servizio è inappuntabile, cortese e professionale. La carta dei vini ci è parsa molto bene assortita. Il conto alla carta si attesterà sui 75 euro , vini esclusi.
Dati ristorante
Ristorante Barrique, c.so Dante n. 53. Tel. 011.657900; fax 011.657995 Località
San Salvario (Torino)
Tipologia
elegante Cucina
Classica
Occasione
Design
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